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*버섯묵 조리법

【준비하기】

재료-새송이버섯 1개, 생표고버섯 3개, 양송이 3개, 느타리한줌

부재료-한천 40g, 다시마물4컵, 소금

【만들기】

*재료준비

① 한천은 찬물에 한 시간쯤 불려둔다.

② 불린 한천의 물기를 뺀 뒤 잘라 냄비에 담고 다시마물 2컵을 부어 한천이 투명하게 녹을 때까지 끓인다.

③ 각각의 버섯은 깨끗이 씻어 양송이는 모양대로 썰고, 새송이, 표고버섯은 얇게 썰어 준비한다.

*요리하기

④ 냄비에 썰어 놓은 버섯을 넣고 다시마물 2컵을 부어 소금을 넣고 10분 정도 끓인다

⑤ 끓여진 버섯에 한천 녹인 물을 부어 전체적으로 투명하고 걸쭉하게 끓인다.

⑥ 네모난 모양의 그릇에 부어 평평한 곳에 놓아 식힌다.

*상차림

⑦ 완전히 굳으면 뒤집어서 빼 낸 다음 썰어 초고추장이나 양념장과 곁들인다.

*버섯묵채무침만들기

【준비하기】

재료-버섯묵 200g, 숙주 50g, 미나리 50g, 홍고추 1개

양념-구운소금 1작은술, 참기름 1큰술, 식초 1작은술

【만들기】

*재료준비

① 버섯묵은 먹기 좋게 썬다.

② 숙주는 다듬어 살짝 데쳐낸 뒤 찬물에 식혀 물기를 꼭 짠다.

③ 미나리의 줄기부분만 다듬어 끓는 소금물에 데쳐 찬물에 식혀 4cm 길이로 썬다.

④ 홍고추는 씨를 발라내어 채 썬다.

*요리하기

⑤ 넓은 그릇에 모든 재료를 담아 소금, 참기름, 식초를 넣어 살살 버무린다.