8054님, 설희엄마님께 선물 보내드립니다.

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*버섯 팔보채(버섯 야채볶음)*

재료 - 물표고버섯 5장, 팽이1봉지, 양송이버섯 5개, 느타리버섯 50g, 쌈배추 3잎정도,

청,홍고추 1/2 개, 죽순 1개

양념 - 녹말가루 １큰술 반,다싯물 1컵, 집간장 1큰술, 소금, 참기름, 통깨

【만들기】

재료준비

① 표고 버섯은 흐르는 물에 재빨리 씻어서 꼭지를 떼고 굵게 채 썬다.

② 팽이버섯은 적당한 크기로 나누어 놓는다.

③ 양송이버섯은 모양대로 썬다.

④ 느타리버섯은 적당한 크기로 찢어 놓는다.

⑤ 배추와 고추도 길이로 비슷한 크기로 썰어 놓는다.

⑥ 죽순은 깨끗이 손질해 배추와 비슷한 크기로 썰어 둔다.

⑦ 녹말가루는 미리 개어놓는다.

요리하기

⑧ 다싯물을 프라이팬에 붓고, 끓으면 녹말가루를 넣어 농도를 맞춘다.

⑨ 집간장으로 색을 내고 소금으로 간을 한다.

⑩ 물이 끓기 시작하면 잘 익지 않는 순서로 넣으면서 골고루 섞이도록 젓는다.

⑪ 마지막 간을 하고 야채만 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 마무리 한다.

▣ 팁

◦ 버섯은 나중에 줄어들므로, 도톰하게 썰어 준비하고,

재료들은 전체적으로 같은 모양, 크기로 한다.