이안 - 물고기 자리

<금요일 - 사찰음식이야기>오늘은 전효원 쌤과 함께 '조청'을 만들어봤습니다.

소녀시대 - 소녀시대

이적 - 다행이다

*<사찰음식 이야기>의 레시피와 사진의 저작권은 '대구불교방송'에 있습니다.무단복제 및 재배포를 삼가주시기 바랍니다.

*조청 만들기

재료- 밥 2공기, 엿기름 2컵, 물 7컵

【만들기】

① 고슬고슬하게 밥을 짓는다

② 모시주머니에 엿기름을 넣고 미지근한 물에 조물조뭃한 후 전기밥솥에 붓는다.

③ 전기밥솥의 “보온” 상태로 6~7시간 정도 둔다.

④ 밥알이 10알 정도 떠오르면 밥알과 엿기름주머니를 빼고 꼭 짠다.

⑤ 삭은 밥물을 전기밥솥의 “취사”를 누른다(*꼭 뚜껑을 열어 둔다)

⑥ 한 시간 후 부터는 잘 보면서 물 분량의 1/4정도 줄여지고 주루룩 흐르는 상태가 되면 완성

*조청은 굳으면 더 단단해 진다.

*저혈당체질에 나타나는 빈혈, 정신분열, 간질, 혼수증상에 사용

*당뇨환자 저혈당되기쉬워 조청사용

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